półtusza wieprzowa z młodych tuczników. tuczniki na półtusze i wędzonkę. regionalnie o wieprzu, tuczniku. karma tuczników. podwika tucznika. charakterystyka tucznika. ozdobna opaska na czole Greczynki. opas z ospy. Wszystkie rozwiązania dla OPAS, TUCZNIK.

Podczas rozbioru półtusz wieprzowych, uzyskujemy następujące elementy zasadnicze: 1. Część przednia półtuszy wieprzowej, w skład której wchodzą: - głowa - karkówka - podgardle - łopatka - golonka przednia - noga przednia 2. Część środkowa półtuszy wieprzowej, w skład której wchodzą: - słonina - schab - żeberka - boczek z żeberkami - biodrówka - pachwina 3. Część tylna półtuszy wieprzowej, w skład której wchodzą: - szynka - ogon - golonka tylna - noga tylna Aby jednak łatwiej zrozumieć temat, niezbędne są rysunki zarówno układu kostnego zwierzęcia jak i zewnętrznych i wewnętrznych linii cięcia półtuszy. CHARAKTERYSTYKA ELEMENTÓW ZASADNICZYCH PÓŁTUSZY WIEPRZOWEJ: GŁOWA: przepowłowiona odcięta w stawie potylicznym i dalej wzdłuż krawędzi dolnej szczęki; mięsień żuchwy (żwacz) pozbawiony tłuszczu policzkowego pozostaje przy głowie; w skład głowy wchodzi połowa kości czaszki oraz główne mięśnie: żwacz, jarzmowy i policzkowy. KARKÓWKA: odcięta z odcinka szyjnego półtuszy; linie cięć przebiegają: - od przodu - po linii oddzielenia głowy, - od tyłu - po linii oddzielenia schabu, tj. cięciem prostopadłym do kręgosłupa pomiędzy 4 i 5 kręgiem piersiowym i odpowiadającymi im żebrami, - od góry - po linii podziału tuszy, - od dołu - wzdłuż trzonów kręgów szyjnych i dalej, przecinając żebra równolegle do kręgów piersiowych; słonina całkowicie zdjęta; w skład karkówki wchodzi 7 przepowłowionych kręgów szyjnych, 4 przepołowione przednie kręgi piersiowe z górnymi odcinkami żeber; główne mięśnie: mięśnie szyi i część mięśnia najdłuższego grzbietu. SCHAB: odcięty z odcinka piersiowo-lędźwiowego półtuszy, linie cięć przebiegają: - od przodu - pomiędzy 4 i 5 kręgiem piersiowym, - od góry - po linii podziału tuszy, - od tyłu - po linii oddzielenia biodrówki, tj. po przedniej krawędzi skrzydła kości biodrowej, tak aby część chrząstkowa skrzydła została przy schabie, - od dołu - po linii prostej w odległości 3 cm. poniżej dolnej granicy przyczepu mięśnia najdłuższego grzbietu do żeber; ze schabu zdjęta słonina; może on być jednak przykryty warstwą tłuszczu grubości 2-5 mm w zależności od dalszego przeznaczenia; schab zawiera przepołowione kręgi piersiowe od piątego do ostatniego wraz z przyległymi do nich górnymi odcinkami żeber i przepołowione kręgi lędźwiowe; główne mięśnie: najdłuższy grzbietu, wielodzielny grzbietu, kolczysty i lędźwiowy większy (tj. polędwiczka wewnętrzna), BIODRÓWKA: odcięta z odcinka krzyżowego półtuszy; linie cięć przebiegają: - od przodu - po linii oddzielenia schabu, - od góry - po linii podziału tuszy, - od dołu - po linii dolnej krawędzi skrzydła kości biodrowej, - od tyłu - po linii oddzielenia szynki pomiędzy 1 i 2 kręgiem kości krzyżowej; słonina zdjęta; w skład biodrówki wchodzi przepołowiony kręg kości krzyżowej i przednia część (skrzydło) kości biodrowej; główne mięśnie: część najdłuższego grzbietu i część mięśni lędźwiowych, SZYNKA Z GOLONKĄ: odcięta z części tylnej półtuszy bez nogi; linia cięcia przebiega miedzy 1 i 2 kręgiem kości krzyżowej; szynka pokryta tłuszczem; fałd tłuszczu pachwinowego (krokowego) pozostaje przy szynce; noga oddzielona nad stawem skokowo-goleniowym tak, by guz kości piętowej pozostał przy nodze; w skład szynki wchodzą kości miednicy (kulszowa, łonowa i biodrowa bez skrzydła), kość udowa wraz z rzepką oraz kości goleni (piszczelowa i strzałkowa) bez dolnych nasad; główne mięśnie: półbłoniasty, czworogłowy, dwugłowy, półścięgnisty, pośladkowe, brzuchaty oraz prostowniki i zginacze palców; szynka pochodząca z półtuszy bez ogona może mieć 3 przepołowione kręgi kości krzyżowej, GOLONKA TYLNA: odcięta od szynki na wysokości 1/3 kości goleni licząc w dół od stawu kolanowego; noga odcięta powyżej stawu skokowo-goleniowego, guz piętowy pozostawiony przy nodze; golonka zawiera 2/3 kości goleniowych (strzałkowej i piszczelowej) bez nasady dolnej; główne mięśnie: prostowniki i zginacze palców, ŁOPATKA Z GOLONKĄ: odcięta od półtuszy bez fałdu skóry i tłuszczu pachowego; od dołu łopatka odcięta w stawie promieniowo-nadgarstkowym; mięśnie i otaczające je powięzi nieuszkodzone; powierzchnia łopatki okryta tłuszczem; w skład łopatki z golonką wchodzi kość łopatkowa wraz z chrząstką, kość ramienia i podramienia (łokciowa i promieniowa); główne mięśnie: nagrzebieniowy, podgrzebieniowy, podłopadkowy, trójgłowy ramienia, zespół mięśni ramiennych oraz prostowniki i zginacze palców, GOLONKA PRZEDNIA: odcięta od łopatki na wysokości stawu łokciowego tak, aby podramię bez części wyrostka kości łokciowej i bez nasady dolnej kości podramienia pozostało w golonce; noga przednia odcięta tak, aby kości nadgarstka pozostały przy niej; golonka zawiera nasadę dolną kości ramiennej i kości podramienia (łokciowa i promieniowa) bez części wyrostka łokciowego kości łokciowej pozostałego przy łopatce; główne mięśnie: prostowniki i zginacze palców, SZYNKA BEZ GOLONKI: golonka odcięta od szynki na wysokości 1/3 kości goleni, licząc w dół od stawu kolanowego; przepołowione kręgi kości krzyżowej oraz fałd tłuszczu pachwinowego wycięte; tłuszcz z zewnętrznej powierzchni szynki powinien być zdjęty, ale dopuszcza się pozostawienie warstwy tłuszczu o grubości do 2 cm; w skład szynki wchodzą kości miednicy (kulszowa, łonowa i biodrowa bez skrzydła), kość udowa z rzepką 1/3 kości goleniowych (strzałkowej i piszczelowej) oraz mięśnie, jak w szynce z golonką, lecz bez dolnej części mięśnia brzuchatego i bez mięśni prostowników i zginaczy palców, ŁOPATKA BEZ GOLONKI: odcięta od półtuszy bez fałdu skóry i bez tłuszczu pachowego; od dołu golonka odcięta na wysokości stawu łokciowego tak, aby kości podramienia i nasada dolna kości ramiennej pozostały przy golonce, a część wyrostka łokciowego kości łokciowej pozostała przy łopatce; mięśnie i otaczające je powięzi nie uszkodzone; w skład łopatki bez golonki wchodzą: kość łopatkowa wraz z chrząstka, kość ramienia bez nasady dolnej i część wyrostka łokciowego kości łokciowej; główne mięśnie: jak w łopatce z golonką, lecz bez mięśni prostowników i zginaczy palców, BOCZEK Z ŻEBERKAMI: odcięty od półtuszy wraz z dolnymi końcami żeber (od piątego do ostatniego) oraz z częścią przepołowionego mostka wraz z chrząstkami żebrowymi; linie cięcia przebiegają: - od góry - w połowie długości wszystkich żeber, - od przodu - po linii cięcia łopatki i pachwiny, - od dołu - po linii odcięcia pasa tłuszczu łączącego boczek z pachwiną; w skład boczku z żeberkami wchodzą środkowe i dolne odcinki żeber od piątego do ostatniego wraz z połową kości mostka; główne mięśnie: skośny zewnętrzny i wewnętrzny, poprzeczny oraz międzyżebrowe zewnętrzne i wewnętrzne, BOCZEK BEZ ŻEBEREK: odcięty: - od góry - po linii odcięcia płata słoninowego, - od tyłu - po linii odcięcia pachwiny, - od przodu - po linii odcięcia łopatki i pachwiny, - od dołu - po linii odcięcia pasa tłuszczu łączącego boczek z pachwiną; boczek powinien mieć kształt prostokąta; główne mięśnie: skośny zewnętrzny i wewnętrzny oraz poprzeczny, PŁAT SŁONINOWY: odcięty od półtuszy bez skóry lub ze skórą; granice płata słoninowego stanowią: - od góry - linia rozcięcia tuszy na półtusze, ŻEBERKA: odcięte z odcinka piersiowego półtuszy; linie cięć przebiegają: - od dołu - po linii biegnącej poniżej dolnej krawędzi mostka i żeber chrząstkowych, - od przodu - po przedniej krawędzi pierwszego żebra, - od tyłu - po tylnej krawędzi ostatniego żebra, - od góry - po linii oddzielenia schabu, przy odcinaniu od półtuszy boczku wraz z żeberkami - żeberka stanowią pierwsze 4 żebra wraz z częścią chrząstkową oraz odcinkiem przepołowionego mostka, a także żebra pozostałe pomiędzy odcięciem od półtuszy boczku z żebrami i schabu; żeberka pokryte są cienka warstwą mięśni i tłuszczu; w skład żeberek wchodzą kości żeber bez części pozostawionych przy schabie i karkówce oraz połowa kości mostka; główne mięśnie: międzyżebrowe zewnętrzne i wewnętrzne, PODGARDLE: odcięte: - od dołu - po linii podziału tuszy, - od przodu - po linii odcięcia głowy, - od tyłu i od góry - po linii odcięcia karkówki od płata słoninowego i łopatki; podgardle stanowi część tłuszczowo-mięśniową szyi, PACHWINA: odcięta z podbrzusza wzdłuż linii rozdziału półtusz wraz z obrzeżem fałdu tłuszczu pachowego oddzielonego od łopatki; linie cięć przebiegają: - od przodu - po linii cięcia podgardla, - od góry - po linii odcięcia łopatki i boczku, - od tyłu - po linii odcięcia szynki, - od dołu - po linii podziału tuszy, głównym mięśniem jest mięsień prosty brzucha, NOGA: - przednia, w skład której wchodzą kości nadgarstka, śródręcza i palców, oddzielone w stawie podramienno-nadgarstkowym tak, aby kości nadgarstka pozostawały przy nodze, - tylna, w której skład wchodzi nasada dolna kości goleni, kości stepu wraz z guzem piętowym kości piętowej, kości śródstopia i kości palców, oddzielone powyżej stawu skokowego tak, aby guz kości piętowej pozostał przy nodze; szpik kostny nie powinien być odsłonięty. Maxell za Adamem Olszewskim

Warto sortować tuczniki. Fot. Adobe Stock 8 listopada 2022. Zanim producent świń zdecyduje się na sprzedaż tuczników powinien wybrać sztuki do odstawy, szczególnie kiedy sprzedaje świnie do rzeźni i rozlicza się według klasyfikacji EUROP. Wyrównana partia daje gwarancję, że cena za świnie będzie korzystniejsza, bo wartość

Wydajność użytkowa tuszy wieprzowej wg Dziadka:W związku z licznymi zapytaniami, jakie ilości mięsa, tłuszczów, kości itd.. można uzyskać z tucznika, wszystko pomierzyłem poważyłem i przedstawiam wyniki. Jednocześnie zaznaczam, że kości były wykrawane na specjalne zamówienie tzn. z pozostawionym mięsem w większej ilości - można było z nich odzyskać mniej więcej 3 kg mięsa. Obiekt pomiarów: Tucznik - 105 kg żywej wagi Waga półtusz bez sadła i nerek - 76,16 kg - od tej wagi prowadziłem dalsze wyliczenia Wydajność po ubojowa - 72,52 % Uzyski: Mięsa na wędzonki obrobione, gotowe do peklowania: 1. Polędwiczki - 0,54 kg = 0,71 % 2. Polędwica - 4,09 kg = 5,37 % 3. Karczek - 2,44 kg = 3,20 % 4. Szynki - 10,27 kg = 13,48 % 5. Boczek b/ż z skórą - 5,93 kg = 7,79 % RAZEM 23,27 = 30,55 % Mięsa drobne wraz z mięsem z golonek: 1. I wp. - 4,37 kg = 5,74 % 2. II A wp. - 3,89 kg = 5,11 % 3. II B wp. - 4,44 kg = 5,83 % 4. III wp. - 3,64 kg = 4,78 % 5. IV wp. - 1,32 kg = 1,74 % RAZEM 17,66 kg = 23,19 % 1. Podgardle - 2,37 kg = 3,11 % 2. Pachwina - 1,39 kg = 1,83 % 3. Paski, okrawki z boczku - 0,99 kg = 1,30 % RAZEM 4,75 kg = % Razem mięsa na wędzonki i mięsa drobne 40,93 kg = 53,74 % Tłuszcze: 1. Słonina - 3,42 kg = 4,49 % 2. Tłuszcz twardy z łopatki - 1,00 kg = 1,13 % 3. Tłuszcze drobne do przetopu - 4,14 kg = 5,43 % RAZEM 8,56 kg = 11,24 % 1. Głowa wp. - 4,15 kg = 5,45 % 2. Nogi wp. - 1,56 kg = 2,05 % 3. Skórki wp. - 2,71 kg = 3,55 % RAZEM 8,42 kg = 11,05 % Wszystkie kości wraz z żeberkami 13,50 kg = 17,72 % Uzyskane wskaźniki należy traktować jako orientacyjne Opracował Dziadek

Półtusza po macedońsku. Tłumaczenie - Słownik: dictionaries24.com. Słownik językowy: polski » macedoński

Lista wszystkich opisanych haseł krzyżówkowych oraz słów i wyrazów ze słownika języka polskiego pasujących do opisu PODSMAŻONY, POKROJONY W CIENKIE PLASTERKI (MAŁE KAWAŁKI) BOCZEK

Andrzeju, nie podnoś mi ciśnienia z tym śniadaniem. jak widzisz rano jestem przy kompie, a więc oznacza to, że mam wolne, jestem w domu i przed śniadaniem. Mam tez samochód i nie zawaham się go użyć i przyjechać :grin: PIĘKNA ROBOTA, PIĘKNA!!!

^{Przy żywieniu świń do woli może to spowodować większe spożycie paszy i gorsze jej wykorzystanie. W mieszankach dla bardzo młodych świń nasiona strączkowych nie powinny być jedyną paszą białkową uzupełniającą zboże. Paszą uzupełniającą powinna być inna pasza o wyższej koncentracji białka i energii niż śruta rzepakowa.}

UWAGA : Obowiązuje cena z dnia dostawy. Pasza pełnoporcjowa Tucznik Uniwersalna PT 723 Jednoetapowa uniwersalna mieszanka paszowa przeznaczona dla tuczników od 30 kg do końca tuczu. UWAGA : Szczegółowy i wyczerpujący sklad zainteresowanym wyślę na maila. SKŁADNIKI ANALITYCZNE : Białko surowe - 15,8 % włókno surowe - 5,66 % Lizyna

Odkryj 6 wyników dla zapytania: Półtusza wieprzowa • podlaskie, białostocki, Chraboły • Skorzystaj z bazy polecanych firm • Poznaj oferty • Porównaj opinie o firmach ☎ Sprawdź dane kontaktowe • pkt.pl

Szybkie i bardzo smaczne placki z młodych ziemniaków i cukinii 😋 na taki obiad każdy się skusi 😍Dokładna lista składników na początku i na końcu filmu 🙂 M

Półtusze wieprzowe z małego gospodarstwa bez GMO świeże. 15 zł. Biestrzyków Mały - 07 listopada 2023. Wiejskie wyroby wędliniarskie. Najbliższy wyrób 28.10.2023. 31 zł. Gorzkowice - 06 listopada 2023.

Polędwiczkę razem z cebulą możesz włożyć do naczynia do zapiekania lub rękawa do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika ( 200 stopni, góra – dół na 8 minut). Wyjmij lub zdejmij z ognia i pozostaw aby mięso się uspokoiło. Przed podaniem pokrój na 2 cm kawałki. Podawać możesz z kopytkami, ziemniakami czy zwyczajnie do pieczywa.

Wieprzowina wysokiej jakości. W hodowli nie stosujemy antybiotyków, nie kastrujemy chemicznie, nie obcinamy kiełków i ogonów, a prosięta przebywaja 8 tygodni z lochami.

Półtusze wieprzowe- producent polskiego mięsa z mazowieckiego - FirmyMiesne.pl portal informacyjno - handlowy o rynku mięsa i wędlin w Polsce i na świecie HACCP 2.0 opis produktu 2.1 Półtusza wieprzowa klasy S Zakład Ubojowy Bogdan Grabiec i Wspólnicy Kamienica PDF Darmowe pobieranie

Polędwiczkę myjemy, kroimy na centymetrowe plasterki, lekko tłuczemy tłuczkiem do mięsa. Przyprawiamy: solimy, pieprzymy i posypujemy papryką. Smażymy z obu stron na średnim ogniu około 5 minut z każdej strony. Jeśli mamy trochę więcej czasu, przyprawione polędwiczki wstawiamy na godzinę do lodówki, do zamarynowania.

Odkryj 6 wyników dla zapytania: Półtusza wieprzowa • świętokrzyskie, kielecki, Sadków • Skorzystaj z bazy polecanych firm • Poznaj oferty • Porównaj opinie o firmach ☎ Sprawdź dane kontaktowe • pkt.pl

^{Żywienie dostosowane do grupy tuczników. Ile kilogramów paszy zjada tucznik? Przy oczekiwanych 700-gramowych przyrostach dobowych odpowiednia ilość paszy to około 3,5 kilograma na sztukę. Z kolei u tuczników, które osiągnęły już masę 70-90 kg ilość ta powinna być zredukowana o 10-20%.} 69pT.